案例分享丨餐飲行業人力成本高、會員留存等困難,數字化玩法如何解決難題?

日期: 2019-11-26
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現在是中國餐飲業最好的時代,也是競爭最激烈的時代:

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一方面,2018 年已突破 4 萬億元,年增長率 10%,門店數量十年增長 10 倍;市場上一半消費者為 90 后,在外就餐成為日?;ㄤN,前景可觀。

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另一方面,行業高度分散競爭激烈,行業數字化程度低,從業者對微信點餐及其他基于微信的營銷功能認知單一,容易錯失點餐前后的多樣化智慧能力。

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但餐飲市場依然有佼佼者,因為熟稔數字化時代的玩法而嘗到甜頭——有的兩三年內開上千家連鎖,籠絡上千萬忠實會員,有的找到新的垂直餐飲場景發力。

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他們是怎么做到的?用了什么工具,什么策略?

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微信支付聯合科脈,結合科脈頭部餐飲品牌翠華餐廳香他她的實際案例,總結出以下解決方案,也許能給從業者經營的啟發。



01?點餐效率低:


掃碼點餐提效率,步驟簡化體驗好


案例分享丨餐飲行業人力成本高、會員留存等困難,數字化玩法如何解決難題?


?痛點:用餐高峰期時,較長的等餐時間是年輕人的消費痛點,翠華餐廳菜品多達300多種,搭配復雜,過于耗時。


策略:通過上線掃碼點餐,簡化了點餐流程,服務效率大幅提升,錯單率大大減少,提升顧客的整體用餐體驗。

·?流程簡單化掃碼點餐+自主選菜+自主買單

·?顧客自主性:顧客可以自行選擇菜品進行組合和加料

·?菜單電子化更新方便快捷,無需重印菜單

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?效果:翠華上線掃碼點餐后,人力成本和菜單印刷成本大幅減少,人力成本節省約33%,日營業額平均提升8%。從傳統點餐方式到上線掃碼點餐,消滅了長隊,翠華依舊是人們心中港式茶餐廳的代表,體驗優化后也更惹年輕人喜愛了。




02?會員管理、營銷難:


微會員,觸達會員如此輕松


案例分享丨餐飲行業人力成本高、會員留存等困難,數字化玩法如何解決難題?

痛點:500多個門店的會員眾多,會員信息管理和會員營銷困難,會員離店后難以實現二次觸達。
?傳統流程:


? ·?注冊:顧客填寫會員信息→商家錄入會員信息→商家發實物卡

? ·?充值:顧客到店→商家收錢為顧客充值

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策略:上線微會員,線上會員讓消費者注冊更便捷,店家管理更輕松,還能夠觸達用戶進行精準營銷,提高會員復購率。


?微會員流程:


? ·?注冊:顧客在公眾號填寫會員信息→注冊成功

? ·?充值:顧客在公眾號直接充值

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1.??????公眾號/小程序會員注冊,會員充值

2.??????存值營銷:結賬智能推薦儲值

3.??????卡券營銷:精準營銷、充值送券

4.??????積分商城:充值、消費贈送積分,再通過積分商城消耗積分


☉ 效果:

1、發卡零成本,充值、消費不帶卡

2、顧客隨時隨地查看積分、儲值、余額、優惠等信息

3、增加會員儲值的留存

4、增加會員的復購、吸引會員到店消費,訂單量與訂單金額

5、積分體系成閉環,刺激消費者進行二次消費來獲取積分,提高用戶粘性

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「智慧餐飲案例成果展」是微信支付團隊為從業者打造的數字化解決方案合集,內容涵蓋不同餐飲業態的痛點、案例以及經營巧思,致力于為餐飲業數字化提供新視角。


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科脈攜手微信支付,用更專業的眼光和思考,為更多餐廳經營者提供多元化的解決方案,未來也會從更多角度去一一解構餐飲經營的奧秘。


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